Crozes Hermitage Blanc, Les Jalets, Paul Jaboulet Ainé

Crozes Hermitage Blanc, Les Jalets, Paul Jaboulet Ainé

Denne Crozes Hermitage Blanc Les Jalets er fremstillet af Marsanne-druer som hentes på en parcel, der ejes af en vinbonde, man har langtidskontrakt med, og hvor man foretager dyrkningen, høsten og derefter vinificeringen. Vinstokkene på parcellen er 25 år gamle og giver max. 40 hl./ha. Druerne er håndhøstet og transporteres til kælderen i små kasser af 25 kg. for at undgå oxydering. 70% af vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og gennemgår en malolaktisk gæring på tank, mens 30% af vinen gæres på træfade og gennemgår en malolaktisk gæring ligeledes på træfad. Vinen er modnet i 8 måneder på en kombination af franske træfade, æggeformede cementtanke og ståltanke.

Les Jalets Blanc fremstår med en blank, gylden farve. Duften er åben, en smule olieret med eksotiske noter og en smule vanilje fra træfadene. I smagen kommer der friske toner af lime, moden grapefrugt, abrikoser og hvid peber. Den slutter meget liflig og mineralsk og samtidig med ristede nuancer.

Vinen er velegnet til fjerkræ i hvidvinssauce eller til fisk- og skaldyrsretter. Prøv den også til østers.