Vin på Riesling

Om vindruen Riesling

Riesling - En Verdenskendt Drue med Uforlignelig Elegance

Riesling er kendt og elsket for sine signatur-egenskaber: en intens aroma og et knivskarpt syreindhold, der bevares selv ved høj modenhed. Denne drue producerer elegante vine, som spænder fra knastørre og mineralske med frugtnoter af æble, abrikos og til tider fersken til eksotiske og intense søde vine. Denne alsidighed gør Riesling til en favorit blandt vinelskere og samlere verden over, og dens unikke smagsprofil kommer til udtryk i både klassiske europæiske og nyere vinregioner.

Riesling druens Karakteristika.

Riesling-druen er tyndskindet og aromatisk og modner langsomt, hvilket giver den tid til at udvikle en kompleks struktur og en bemærkelsesværdig syrebalance. Dens intense aroma og syreindhold gør den ideel til produktion af friske og delikate vine, der bærer smagsnuancer fra jorden, hvor den dyrkes. De knastørre udgaver er ofte stålagtige og mineralske, mens de søde udgaver har en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet.

Riesling, Vinstil – Struktur, Duft og Smag.

Riesling-vine tilbyder en bred smagsprofil fra tørre, elegante vine med en karakteristisk skarphed til de store søde vine, som kan minde om nektar. Du vil finde noter af æble, citrus og hvid blomsterduft i de tørre udgaver, mens søde Rieslinger byder på honningagtige noter og eksotisk frugt som mango og ananas. I Alsace, hvor Riesling også er en af de vigtigste druesorter, produceres fyldigere og mere strukturerede vine end i Tyskland. Her kan de tørre udgaver være stålagtige og komplekse, mens søde vine som "Vendages Tardives" og "Sélection de Grains Noble" regnes for nogle af verdens bedste.

Områder hvor Riesling dyrkes.

Riesling trives i kølige klimaer og har en lang tradition i Tyskland, særligt i Mosel, Rheingau og Pfalz, hvor de bedste udgaver fremhæver druesortens friskhed og terroir. Alsace i Frankrig er kendt for at producere mere fyldige Riesling-vine. I nyere tid har lande som Australien og New Zealand også sat deres præg på verdens Riesling-produktion. I Australien har druen udviklet et formidabelt ry, især i Clare Valley og Eden Valley, hvor det kontinentale klima og granitholdige landskab giver komplekse og tørre Riesling-vine. Tasmanien er hurtigt ved at blive et tredje vigtigt Riesling-område med kølige temperaturer og mange solskinstimer. New Zealand dyrker Riesling ved siden af Pinot Gris, især på Sydøen i Central Otago og Nelsons stenede landskab. Her er Riesling-vine ofte lettere og sommetider halvtørre.

Mad og Vin – Hvad Passer til Riesling?

Riesling-vine er utroligt madvenlige, især på grund af deres høje syre og brede smagsprofil. Tør Riesling er ideel til lette retter som fisk, skaldyr og kylling, da den balancerer fedme og fremhæver subtile smagsnoter. Søde eller halvsøde udgaver er perfekte til krydret mad som asiatiske og indiske retter, hvor Rieslings sødme og syre fungerer som en modvægt til krydderierne. Også til ost, især blåskimmelost, og lette desserter er en sød Riesling et oplagt valg, der giver en harmonisk smagsoplevelse.