Côtes-Du-Rhône Blanc Paralléle 45, Paul Jaboulet Ainé

Côtes-Du-Rhône Blanc Paralléle 45, Paul Jaboulet Ainé

Denne vin har fået sit navn Parallèle 45 i 1950erne fra den 45. nordlige breddegrad som løber to km. fra Jaboulets kældre. Linien bliver betragtet som grænsen til le Midi, som franskmændene kalder Sydfrankrig. Den hvide Côtes-du-Rhône Parallèle 45 er lavet af 50% Grenache Blanc, 20% Marsanne, 20% Viognier og 10% Bourboulenc, som kommer fra 25 år gamle vinstokke, som er økologiskdyrkede i den sydlige del af Rhône. Udbyttet er holdt nede på ca. 40 hl./ha. Parallèle 45 Blanc er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og bliver derefter modnet i 6 måneder på rustfrie ståltanke.

Parallèle 45 Blanc fremstår med en meget umiddelbar og aromatisk og appetitgivende duft, med noter af grønne blade og citrusfrugter. Smagen er meget harmonisk med god mineralitet og bid, samt toner af hvide ferskner og passionsfrugt. Eftersmagen er frisk og vedvarende, med lækre kølige toner.

Vinen er velegnet til f.eks. fiske- eller skaldyrssupper, muslinger, røget laks eller fisk i lyse saucer. Prøv den også til kalve- eller fjerkræsfrikassé.