Vin på Syrah / Shiraz

---

Om vindruen Syrah / Shiraz

---

Syrah/Shiraz er en nobel sort druesort, der især dyrkes i det nordlige Rhônedal, hvor den producerer de store rødvine fra Hermitage, Cote Rôtie og Cornas. Men også i Australien, hvor den producerer vine af overraskende dybde og intensitet.

Det er lave udbytter der er en afgørende faktor for kvalitet, såvel som at høste ved optimal modenhed. 

Druen er især kendt fra Hermitage og Côte Rôtie, hvor den producerer vine med noter af peber, krydderier, og tjære når de er i deres ungdom. Efter 5-10 år bliver de bløde og fløjlsagtig med udtalte frugtegenskaber af damsons, hindbær og solbær.

Druen dyrkes også i det sydlige Rhône, hvor den indgår i blend med blandt andet Grenache og Mourvèdre hvor den blandt andet producerer de store rødvine fra Châteauneuf-du-Pape og Gigondas.

I Australien er den kendt som Shiraz, og dyrkes blandt andet i Barossa Valley, hvor der er vinstokke der går helt tilbage til 1860. Australske Shiraz tendens til at være sødere end vine fra den nordlige Rhône dal og de bedste eksempler byder på noter af nyt læder, mørk chokolade, lakrids, og svesker og saftige solbær.