Inopia blanc, Rotem & Mounir Saouma, Clos Saouma

Inopia blanc, Rotem & Mounir Saouma

Bourgogne møder Rhône. En fuldstændig respekt for tradition, og på nogle måder et totalt brud. Vi har set med beundring, som Mounir og Rotem Saouma, fra Bourgogne-producenten Lucien Le Moine, langsomt udviklede deres ejendom og vine i Rhône-dalen, og resultaterne i dag er for ekstraordinære og unikke til at ignorere. Saouma købte et øde stykke land i Orange i 2011. En tilgang med minimal indgriben kombineret med billedet af det oprindeligt golde land inspirerede navnet på vinen, INOPIA, som betyder "lavet af ingenting" på latin.

Vinen dyrkes på overvejende mager lerjord (3 fod) med lidt flodsten kaldet "Grès" (24 fod dyb), der både giver gunstig fugtighed til det tørre klima og masser af mineraler. Med potentialet i jorden blev der i 2011 plantet 11 druesorter under høj densitet (4.700 planter pr. hektar versus de normale 3.500) med det formål at opnå kvalitetslavt udbytte. Alt arbejde i vinmarken udføres i hånden.

Efter presning af hele klynger druer i 500 liters fade og 1.600 liters cementæg, finder gæringen sted, og vinen forbliver urørt i 18 måneder - ingen omrøring, ingen nedstødning, ingen klaring, ingen filtrering.

Oplev denne enestående vin, hvor Bourgogne og Rhône forenes i harmoni. Inopia blanc, Rotem & Mounir Saouma er resultatet af en passion for håndværk og kærlighed til vin. Med sin unikke historie og utrolige smagsprofil vil denne vin med sikkerhed vække begejstring hos enhver vinelsker. Skabt af de talentfulde producenter på Clos Saouma, er denne hvidvin fra Frankrig et sandt mesterværk. Med sine noter af frisk frugt, mineralske nuancer og en behagelig syre, vil denne vin uden tvivl imponere dine smagsløg. Så tag en tur til Rhône-dalen og prøv Inopia blanc, Rotem & Mounir Saouma - du vil ikke blive skuffet.