Valpolicella DOC

Oplev den autentiske Valpolicella DOC-vinregion

Er du på udkig efter en ægte italiensk vin? Så er Valpolicella DOC-distriktet det perfekte valg for dig! Her finder du den berømte Passito tradition, der har givet liv til den fyldige og intense Amarone della Valpolicella DOCG. Denne klassiske vin byder på en duft af kirsebær, chokolade, mørk rom og læder.

Valpolicella er Italiens største vinproducerende region og kendt som hjemstedet for både Soave og Valpolicella, to af Italiens mest eksporterede vine. Valpolicella DOC er landets næstvigtigste vinbetegnelse efter Chianti i Toscana. Vinmarkerne strækker sig nord for Verona på kalksten og granitskråninger. Den mest fremtrædende drue i området er Corvina, der tilføjer en saftig urtenote og mørk frugt til vinene. Andre typiske druer inkluderer Corvinone, Rondinella og Molinara.

Standard Valpolicella-vine er lette og frugtige og nydes bedst unge, eksempelvis sammen med and, skinke eller pølse. Desværre lider området af overproduktion, da mange vinmarker er placeret på den varme, men frugtbare, Po-slette.

Valpolicella Classico DOC-distriktet byder på lidt bedre vinmarker. Her stammer den berømte Passito tradition fra, hvor en del af druerne anvendes til at lave den fyldige og intense Amarone della Valpolicella DOCG, der emmer af chokolade, mørk rom og læder.

En anden specialitet er den søde Reciotto della Valpolicella DOCG, der går perfekt sammen med blåskimmelost eller risalamande til jul.

Endelig har vi hybriden Valpolicella Ripasso DOC, fremstillet med Ripasso-teknikken, hvor de uoppressede drueskaller fra Amarone-produktionen tilsættes en standard Valpolicella-vin. Denne andengæring bidrager med alkohol, tanniner og kompleksitet til disse vine.

Valpolicella er en DOC-vinregion beliggende i det nordøstlige Italien, i Verona-provinsen i Veneto-området. Regionen er berømt for at producere nogle af de mest kendte rødvine i Italien med en unik smag og karakter.

Valpolicella-vinene er primært lavet af tre forskellige druesorter: Corvina Veronese, Rondinella og Molinara. Corvina Veronese er den dominerende drue i regionen og tilføjer en let krydret smag med noter af kirsebær og blommer. Rondinella-druen bidrager med en blødere smag, mens Molinara-druen bringer syre til vinene.

Valpolicella-vinene kan opdeles i tre forskellige kategorier: Valpolicella Classico, Valpolicella Superiore og Amarone della Valpolicella. Valpolicella Classico er den mest almindelige type vin og kendt for sin lette og friske smag. Valpolicella Superiore er en mere kompleks og struktureret vin, der modnes i mindst et år, før den frigives. Amarone della Valpolicella er den mest prestigefyldte type vin og laves af druer, der tørres i mindst tre måneder, hvilket giver vinen en rig og fyldig smag.

Valpolicella-vinene passer perfekt til italienske retter som pasta, pizza og kødretter, men kan også nydes alene som aperitif. Valpolicella-regionen er et populært turistmål, hvor besøgende kan deltage i vinture, besøge vingårde og smage på de lokale vine.

Samlet set er Valpolicella DOC en spændende vinregion med en lang historie og en rig kultur, der er værd at udforske og opleve.