Rødvinen Amarone Della Valpolicella DOC

Amarone della Valpolicella er en vidunderlig rødvin, der stammer fra Valpolicella-området i det nordlige Italien. Denne vin er kendt for sin intense smag og kompleksitet, og den er elsket af vinelskere over hele verden.

Amarone Della Valpolicella DOCG fra Veneto området i Norditalien, indikerer kraftige fede og komplekse vine. Det er vine der er fremstillet på delvist tørrede druer (appassimento) med henblik på at koncentrere smagen.

Amarone-vinen er lavet af en blanding af druer, herunder Corvina, Rondinella og Molinara. Det, der gør Amarone unik, er den særlige produktionsproces. Efter høsten får druerne lov til at tørre i flere måneder, hvilket koncentrerer saften og øger sukkerindholdet. Denne tørringsteknik kaldes "appassimento" og er afgørende for Amarones karakteristiske smag.

Når druerne er tørret tilstrækkeligt, bliver de forsigtigt presset, og saften gæres i længere tid end normalt. Denne lange gæringstid hjælper med at udtrække farve, aromaer og tanniner fra druerne, hvilket giver Amarone sin dybe røde farve og komplekse smagsprofil.

Kravene til lagringstid for den almindelige udgave er minimum 24 måneder mens kravet til Riservaudgaven er minimum 48 måneder. Men ofte har begge typer lagret længere end minimumskravet før frigivelsen.

Alkoholniveauet på 14-17% hører til blandt de højeste i italien.

Amarone della Valpolicella er kendt for sin fyldige krop og intense smag. Den har komplekse aromaer af modne kirsebær, svesker, krydderier og chokolade. Smagen er rig, fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en behagelig eftersmag. Amarone er en vin, der udvikler sig smukt med alderen og kan gemmes i årevis.

Denne vin er ideel til at nyde på kølige aftener eller som ledsager til en lækker middag. Den går godt sammen med kraftige kødretter som oksekød, lam og vildt, men kan også nydes på egen hånd som en meditativ vinoplevelse.

Amarone della Valpolicella er et symbol på italiensk vinproduktionskunst. Den kombinerer traditionelle metoder med lidenskab og ekspertise for at skabe en vin, der er fuld af karakter og unikke smagsoplevelser. Hvis du er en vinelsker, bør du helt sikkert prøve en flaske Amarone della Valpolicella og opleve dens fortryllende smag.

Her på siden finder du vores udvalg af Amarone