Druen Pinot Noir

Vine på Druen Pinot Noir

Pinot Noir der har sin højborg i Bourgogne, er drue der er i stand til at producere delikat duftende vine, med et frugtagtig udtryk. Den modner relativt tidligt, så derfor er den ikke egnet til meget varme regioner, hvor der ikke ville være tilstrækkelig tid til at udvikle de interessante smagsnoter før syreniveauet i druen falder. På den anden side har mange af de køligere områder, hvor den vokser, problemer med efterårsregn, som kan medføre råd i de tyndskallede bær og dermed ødelægge eller begrænse hø Pinot Noir en meget transparent drue. Den kan i særdeleshed kommunikere forskellen i terroir, altså det miljø som druen vokser i. Smagsnoter i unge Pinot Noir vine omfatter hindbær, jordbær, kirsebær og violer. Der med tiden udvikler sig til en buket der ofte minder om vildt, lakrids og efterårets underskov.