Lambrusco, Mousserende vin

Den mousserende vin Lambrusco

Gastronomien i Emilia-Romagna-regionen er verdenskendt - hjemsted for Parmigiano-Reggiano, prosciutto di Parma, og Modenas balsamico eddike. Men Emilia-Romagna er også en region med en enorm vinproduktion, hvor knap 15% af regionens produktion er doc-niveau. I de centrale provinser, Modena og Reggio, er denne produktion næsten monopoliseret af Lambrusco.

Lambrusco er en mousserene rødvin, det er også navnet på den blå drue der dækker over ca. 60 undersorter. Disse mere eller mindre forskellige sorter der samtidig dyrkes forskellige områder har skabt en bred palette af Lambruscovine. De fremstilles i forskellige sødmegrader fra Secco, Semi-Secco, Amabile til Dolce. Vinene har dog typisk en høj syre og en frugtfriskhed til fælles, der gør dem til gode ledsagere til den rige gastronomi der er typisk for regionen.

Desværre har vinens omdømme været undergravet i mange år, af lavkvalitets søde vine med lav alkohol både som røde, hvide og Rosé der er blevet solgt under navnet Lambrusco i store mængder over hele verdenen.

Regionen dækker over tre provinser herunder Flere appellationer / DOC, Hvor Mondena DOC er den brede basis appellation, hvor alle Lambrusco drue undersorter må anvendes.
Mens der er tre mere afgrænsede Lambrusco appellationer hvor druesorten der indgår i Appellationsnavnet skal udgøre størstedelen af sammenstikningen fra hver appellation;

• Lambrusco Grasparossa
• Lambrusco di Sorbara
• Lambrusco Salamino di Santa Croce

Klimaet i regionen er varmt kontinentalt, med varme somre og kolde vintre. Aflejret jord i den flade Po-dal producerer lettere vine, mens ler-dominerede bjregside marker producerer vine med større struktur. I vinfremstillingen er både tankgæring og flaske gæring tilladt, dog er størstedelen af vinen fremstillet i tank.

Læs mere om Lambrusco her!