Bredt sortiment af vin fra Madeira hos Primavin

Madeira er den anden fantastiske hedvin fra Portugal, eller nærmere den lille subtropiske Portugisiske ø Maderia, beliggende ud for den afrikanske vestkyst.
Disse vine giver navn til den fremstillingsteknik, (Maderization) som trods alt er sjældent anvendt udenfor Madeira, anvendelsen af opvarmning i modningsprocessen der medfører at vinen stort set ikke kan ødelægges. De er typisk høj på syre, med duftende aromaer af oxidering. Og fremstilles med forskellige sødme niveauer.

Klimaet på øen er Varmt og fugtigt med milde vintre. De fleste vinmarker er placeret på stejle bakker med smalle terasser (Poios). Jorden er overvejende vulkansk. Ejerskabet af land er meget fragmenteret, og af vinproducenter er det kun få der ejer egne vinmarker.  Vandings kanaler (Levadas) fra bjergende understøtter de varmere og kystnære områder.
Svampesygdomme i vinmarken er et problem i dette område dels på grund af den høje fugtighed, dels på grund af  det traditionelle opbindingssystem var Pergola, men netop  de assosierede problemer med svampesygdomme, har betydet at esperlier systemer vinder indpas, dog mest i de fladere liggende områder.  Anvendelse af maskiner i markerne er stort set umuligt på grund af de stejle marker.

De mest anvendte druesorter er den sorte drue Tinta Negra, og de hvide Sercial, Verdelho, Boal/Bual, og Malvasia Candida.
Vinfremstillingen, i forbindelse med gæringen er en nøglebeslutning for vinmageren, skindkontakt, altså maseration med drueskallerne. Typisk gæres druesorterne Sercial og Verdelho uden skinkontakt, mens sorterne Boal og Malvasia ned skinkontakt, hvilket til dels medfører vine med en lidt fyldigere stil.

Tidspunktet for tilsætning af alkohol afhænger af det ønskede sødme niveau, og der anvendes højdestileret druesprit.

Maderisation, som er specialiteten for netop Madeira vine kan foregå på to måder. Enten Estufa – hvor vinen ligger i mindst 3 måneder i beton- eller rustfri ståltanke, hvor de opvarmes kunstigt til mellem 45-50°C. denne metode anvendes til de billigere typer vine. Disse vine skal være mindst to år gamle før de frigives.
Maderiasationen også foregå som Canteiro, hvor vinen ligger i gamle egefade af forskellig størrelse, på loftet hos producenten. Hvor det er varmen fra solen der sørger for Maderisationen. Disse vine kan først frigives efter tidligst tre år. Dog kan vinene modnes i køligere omgivelser i tyve år eller mere, i egefade i alle størrelser før de frigives.
Sammenstikningen foretages efterfølgende med henblik på at ramme den ønskede Profil for det enkelte vinhus. 

Bestil direkte i vores webshop, hvor vi ofte har gode tilbud på god vin fra Madeira.

Læs mere om vin fra Madeira her hos Vinho Madeira