Sherry Fino

Sherry Fino forfriskende vin

Sherry Fino er en berømt type af sherry, der kommer fra det sydlige Spanien, nærmere bestemt området omkring byen Jerez de la Frontera. Denne delikate og tørre sherry er kendt for sin unikke smag og karakteristika, der gør den til en favorit blandt sherry-elskere over hele verden.

Sherry Fino er fremstillet af Palomino-druer, der dyrkes omkring Jerez-regionen. Efter høsten gennemgår druerne en særlig proces kaldet "biologisk aldring." Dette indebærer, at vinen gæres til en lav alkoholprocent, hvorefter basisvinen forstærkes med drusprit til ca 15% ABV, hvilket er den optimale koncentration med henbbik på at 'flor'  kan udvikles. Herefter lagres vinen i egetræsfade under et lag af gær, kendt som "flor." Flor er en naturlig hinde, der beskytter vinen mod ilt og giver den sin karakteristiske tørre smag og duft.

Resultatet er en bleg, lysgylden sherry med en delikat bouquet af nødder, frugter og brød. Smagen er frisk, tør og saltet med en behagelig bitterhed. Sherry Fino har en let og sprød konsistens og bør serveres godt afkølet.

Denne type sherry er fremragende som aperitif og kan nydes sammen med tapas eller lette snacks som oliven, nødder eller mild ost. På grund af dens tørre karakter passer den også godt til fisk og skaldyr.

Sherry Fino er ikke kun en drik, men også en del af den spanske kultur og tradition. Den er elsket af både lokale og internationale sherry-entusiaster og har vundet anerkendelse for sin unikke smag og stil.

Så hvis du leder efter en forfriskende og tør sherry med masser af karakter, er Sherry Fino det perfekte valg!