Mousserende vin fra norditalienske Franciacorta

Spumante fra Franciacorta

Franciacorta DOCG er den vigtigste DOCG zone i Lombardiet og stilmæssigt Italiens eneste reelle konkurrent til champagne. Appellationen tillader kun produktion af Mousserende vine — stille vine fra regionen kan frigives som Curtefranca DOC eller Sebino IGT.

Franciacorta fik sin DOCG i 1995 for Mousserende vin fremstillet efter den traditionelle metode. Det vil sige på samme måde som i Champagne, med anden gæring på flaske og lagring på bærmen.

Appellationen tillader druesorterne Chardonnay, Pinot Nero (Noir), og op til 50% Pinot Bianco.


Non-vintage Franciacorta DOCG vin skal tilbringe mindst 18 måneder på bærmen og må ikke frigives før 25 måneder efter høsten.
Vine mærket som Satèn er det vi kender som Blanc de Blanc, og er således alene fremstillet af grønne druer. Det maksimale tryk er fem atmosfærer, hvilket er et lavere tryk end de fem til seks atmosfærer, der kræves til standard aftapning.
Franciacorta rosé kræver minimum 25% Pinot Nero druer og fremstilles ved sammenstikning af rød og hvid basevin, som det også er almindeligt i Champagne, og som nogle af de få eropæiske appelationer der tillader denne fremstilingsmåde af Rosé.
Vintage (millesimato) Franciacorta må ikke frigives før efter 37 måneder, men i praksis vælger mange producenter at lagre deres årgangs vin i en endnu længere periode.
I modsætning til vintage champagne kræver vintage Franciacorta kun at 85% af druematerialet skal være fra det angivne år.
Endelig kan vintage Franciacorta mærkes Reserve Hvis den har ligget mindst fem år på bærmen, med frigivelse efter en minimum 67 måneder.
Non-vintage Franciacorta tillades fremstillet i flere sødmeniveauer, bestemt af den tilførte Dosage. Skalaen for restsukkerniveau i Franciacorta afspejler den i Champagne.

Læs Mere om Franciacorta her!