Chianti Classico Rødvin

Rødvin fra Chianti og Chianti Classico

Chianti og Chianti Classico er to populære typer rødvin fra Chianti-regionen i Toscana, Italien. Disse vine er kendt for deres karakteristiske smag og høje kvalitet.

Chianti-regionen er opdelt i forskellige underregioner, hvoraf den mest kendte er Chianti Classico. Appellationsreglerne fastlægger de specifikke krav og retningslinjer for produktionen af Chianti og Chianti Classico-vine. Disse regler er designet til at sikre, at vinene opretholder en vis standard og bevarer deres unikke karakter.

For at blive klassificeret som en Chianti eller Chianti Classico-vin skal druerne dyrkes inden for de angivne geografiske grænser for Chianti-regionen. Hoveddruen, der anvendes i produktionen af disse vine, er Sangiovese-druen, der skal udgøre mindst 80% af vinen. Derudover tillader reglerne også brugen af ​​andre røde druesorter som supplement, såsom Canaiolo, Colorino eller Cabernet Sauvignon, dog i begrænset mængde.

Chianti Classico-vine har yderligere specifikationer. For det første skal de produceres i den oprindelige Chianti Classico-underregion, der omfatter kommunerne Greve, Radda, Castellina, Gaiole og en del af Barberino Val d'Elsa, samt dele af San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa og Castelnuovo Berardenga. For det andet skal Chianti Classico-vine modne i mindst 12 måneder, herunder mindst 8 måneder på egetræsfade.

Chianti-vine, der ikke er Chianti Classico, har lidt mere fleksibilitet i forhold til druesammensætning og produktionsområde. Disse vine kan også omfatte hvidvinsdruer i mindre mængder og kræver mindst 7 måneders modning, hvoraf mindst 4 måneder skal være på egetræsfade.

Både Chianti og Chianti Classico-vine er kendt for deres karakteristiske smagsprofil. De har typisk en medium til høj syre, frugtagtige aromaer af kirsebær og hindbær samt subtile krydderier. Chianti Classico-vine har tendens til at være mere koncentrerede og komplekse med tanniner, der kan modnes og udvikle sig over tid.

Disse appelationsregler er blevet etableret for at bevare den høje kvalitet og unikke karakter af Chianti og Chianti Classico-vine. Uanset om du vælger en Chianti eller Chianti Classico, er du sikker på at få en autentisk italiensk rødvinoplevelse fra Chianti-regionen i Toscana.

Chianti DOCG
Chianti DOCG er Italiens mest eksporterede vin, og der er stor variation kvalitet og stil. Udgangspunktet er Sangiovese druen, men regulativet tillader op til 20% andre druetyper. Tidligere var det et krav at disse 20% skulle være grønne druer, men i dag tillades alle druer i blandingen. Både lokale typer som Colorino, Canaiolo og internationale druer som Cabernet og Merlot.

Chianti Classico DOCG
Classico zonen ligger mellem byerne Firenze og Siena, og er stadig det område der producerer de bedste eksemplarer. Selvom alle syv Chianti zoner og Chianti selv har opnået DOCG status. En ændring der nærmest medførte oprør mellem Classico producenterne.
Lagringsperioden af vinen er også et emne der har været debatteret hvor nogle producenter anvender de traditionelle ege ”Botte” mens andre sværger til de Franske Barrique.

ovenfor finder du vores udvalg af Rødvin fra Chianti Classico