Vi anvender cookies.

Vi bruger cookies til indsamling af statestik og trafikmåling. vi bruger informationerne til forbedring af hjemmesiden.
ved at klikke videre, accepterer du brugen af cookies.
Læs mere
0DKK
I alt0,00 DKK
Vis indkøbskurv
Produkter
Levering til hoveddøren

Lagervarer afsendes normalt tirsdag og torsdag

Læs vilkår
Mulighed for Fri fragt

Få fri fragt ved køb over kr. 749,-

Læs mere
Nyhedsbrev

Tilmeld dig nyhedsbrevet og få rabat på første køb over kr. 1499,-

Læs mere
Altid gode tilbud

Se vores tilbud på udvalgte varer

Se tilbud

8
   

Tør Sherry

Tør Sherry er en vidunderlig spansk vin, der er kendt for sin unikke smag og karakter. Denne ædle drik produceres primært i den sydlige del af Spanien, i området omkring byen Jerez de la Frontera, hvor det varme klima og den kalkrige jord giver optimale betingelser for druerne.

Sherry-vin fremstilles hovedsageligt af Palomino-druer, der håndplukkes omhyggeligt for at sikre den bedste kvalitet. Efter høsten gennemgår druerne en særlig gæring, hvor gæren beskyttes fra ilt. Dette giver Sherry sin karakteristiske tørre smag og en unik buket af nødder, tørret frugt og krydderier.

Efter gæringen gennemgår Sherry en aldringsproces, der giver vinen dens forfining og kompleksitet. Den lagres i egefade, ofte under et lag af gær, der kaldes "flor." Dette flor-lag bidrager til Sherrys lette og friske smag, samtidig med at det forhindrer overdreven oxidation.

Tør Sherry er tilgængelig i forskellige stilarter, herunder Fino, Manzanilla og Amontillado, der varierer i farve og smag. Fino og Manzanilla er lyse og sprøde, med en forfriskende saltet karakter, mens Amontillado har en mere kompleks nøddeagtig smag med en subtil sødme.

Tør Sherry er en alsidig vin, der kan serveres som en aperitif eller en forfriskende drik sammen med lette retter som tapas, nødder, oliven eller skaldyr. Det er også en ideel ledsager til visse oste som Manchego.

Uanset om du er nybegynder eller kender til Sherry-vinens vidunderlige verden, er den tørre Sherry en skat at udforske for alle vinelskere. Så næste gang du vil nyde en sofistikeret og smagfuld vinoplevelse, bør du prøve en lækker tør Sherry fra den solrige region i Spanien.

Fremstilling af tør Sherry

Fremstillingsprocessen af tør sherry er unik og involverer flere trin, der bidrager til den karakteristiske smag og stil. Efter høsten presses druerne, og mosten gæres til en lav alkoholprocent. Derefter følger en særlig proces kaldet "solera" og "criadera," hvor sherryen lagres i egetræsfade, der er stablet i flere lag.

Der er forskellige typer af tør sherry, herunder Fino, Oloroso og Amontillado, som hver især har deres unikke karakteristika:

Fino Sherry:
Fino er en lys og tør sherry med en delikat, nøddeagtig smag. Efter gæringen overføres vinen til en solera- og criadera-system, hvor den modnes under et lag "flor," en naturlig gær, der beskytter vinen mod ilt. Flor'en giver Fino sin karakteristiske tørhed og bidrager til den subtile og komplekse aroma. Fino bør nydes ung og serveres kølig som en forfriskende aperitif.

Oloroso Sherry:
Oloroso er en mørkere og mere fyldig sherry med en intens nøddeagtig smag og en markant duft af tørrede frugter. Under lagringen i egetræsfade udsættes Oloroso ikke for flor, hvilket tillader ilt at påvirke vinen. Dette resulterer i en oxyderet stil, der gør Oloroso mere robust og alkoholrig. Oloroso sherry er velegnet som en velsmagende ledsager til forskellige retter eller som en aperitif.

Amontillado Sherry:
Amontillado er en mellemting mellem Fino og Oloroso. Det begynder som en Fino, men hvis flor-laget naturligt svinder væk under lagringen, skifter vinen karakter og udvikler en oxyderet stil som Oloroso. Resultatet er en sherry med kompleksitet og en bredere smagsprofil. Amontillado har en gylden farve og en aroma af nødder og karamel. Den passer godt til retter med svampe, nødder eller andet umami.

Alle disse typer sherry nydes bedst, når de serveres ved den rette temperatur og i passende glas, der fremhæver deres unikke egenskaber. Sherry er en alsidig vin, der passer godt til forskellige madretter og er en interessant og værdsat del af den spanske kultur og kulinariske traditioner.