Colheita Portvin
Colheita portvin er en særlig type portvin, som har været produceret i Portugal i århundreder. Det er en særlig type portvin, der lagres på fade i mindst syv år, før den må frigives, men findes i udgaver der har ligget langt længere. Læs mere om Colheita Port her |
Få mest muligt ud af Colheita Portvin
Colheita portvin har sine rødder i det 17. århundrede, da portvin blev produceret i Douro-dalen i Portugal. Det var her, at portvinen blev lagret og modnet, og det var her, at den fik sin unikke smag. I løbet af årene har portvinen udviklet sig, og i dag er Colheita portvin en af de mest populære typer portvin i special kategorien.
Det er en Tawny Portvin, der er fremstillet af druerne fra én bestemt årgang, der kaldes Colheita Portvin (Colheita betyder Høst). De skal lagres på små fade i mindst syv år, før de må aftappes. Etiketten skal angive vinens årgang (høståret) samt det år, vinen blev tappet. Producenten må tappe en del af deres Colheita-vin i et år (forudsat at den er mindst syv år gammel) og derefter flaske mere i de følgende år afhængigt af efterspørgsel. Vinen på fad kan toppes op med andre vine eller spiritus for at undgå svind.
Colheita er fadlagret portvin og adskiller sig derfor fra portvin af vintage typen, der overvejende er flaskelagrede.
Colheitas er typisk knap så dyre som Vintage Portvin, hvilket gør dem til et populært valg. Der er dog nogle producenter, der har små lagre af meget gamle Colheita vine som sælges til en tilsvarende højere pris.
Det er en årgangsportvin hvor hele mosten er fra den angivne årgang og adskiller sig dermed fra øvrige Tawny portvin med og uden aldersangivelse, i den type tawny er mosten et blend af forskellige årgange.
Der er mere end 100 druesorter som er tilladt til produktion af portvin. Siden 1980'erne har fem foreskrevne sorter været fokus; Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional og Tinto Cão.
Imidlertid fortsætter mange mindre producenter med at plante på de måder, der har været udført i århundreder, og derfor er de mange vinmarker i Douro plantet med en såkaldt feltblanding.
Colheita portvin har en særlig smag, som ikke kan sammenlignes med andre typer portvin. Den har en sød smag med noter af tørrede frugter, karamel og nødder og krydderier. Den har også en kompleks og dyb smag, som gør den til en af de mest populære portvintyper, Den indgår i familien af hedvine, altså en forstærket, vin og holderfor en alkoholprocent på mellem 19-22 procent.
Da vinen har levet et langt liv i fadet, er den drikkeklar ved frigivelsen, og det skal således ikke forventes at vinen udvikler sig yderligere på flasken - det er med andre ord ikke en gemmevin på samme måde som Vintage Portvin. tilgængæld kan man glæde sig over at vinen sjældent skal dekanteres også i modsætning til vintage portvin, da evtuelt bundfald vil være efterladt i fadet ved aftapningen.