Rødvin fra Brunello di Montalcino   

Brunello di Montalcino DOCG

Brunello di Montalcino er en prestigefyldt italiensk vinregion beliggende i det centrale Toscana. Den er kendt for at producere nogle af de mest betagende og komplekse vine i verden, og regionen har opnået DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) status, den højeste kvalitetsbetegnelse for italienske vine..
Montalcino´s terroir er en unik maritim/alpin hybrid. Orcia dalen der strækker sig fra kysten direkte til Montalcino massivet, bringer varm og fugtig luft til centret af Apenninerne og dæmper dagtemperaturen.

Klima: Klimaet i Brunello di Montalcino er middelhavsklima med varme somre og milde vintre. Dette klima giver optimale betingelser for druedyrkning og modning. Sollys og varme er afgørende for druerne, da de kræver en lang vækstsæson for at udvikle de komplekse smagsstoffer, der kendetegner Brunello-vine.

Jordbund: Brunello di Montalcino har en forskelligartet jordbund, der varierer fra ler til kalksten og skifer. Denne mangfoldighed i jordbunden giver mulighed for variation i vinens smag og karakter, afhængig af hvor druerne dyrkes i regionen.

Tilladte druesorter: Brunello di Montalcino er lavet udelukkende af druen Sangiovese Grosso, også kendt som Brunello, der trives godt i det toscanske klima og jordbund.

Vindyrkning i Brunello di Montalcino er en passion og en ældgammel tradition, der er blevet forfinet gennem generationer. Vinproducenter i regionen forstår vigtigheden af at arbejde i harmoni med naturen for at opnå de bedste druer og dermed producere nogle af verdens mest eftertragtede vine.

Sangiovese Grosso-druerne, der anvendes til at lave Brunello-vin, trives i det solrige toscanske klima.

Vinstokkene er ofte plantet på skråninger for at drage fordel af det varierende mikroklima og jordbund, der findes i regionen. Druerne dyrkes med omhu, og vingårdene overvåger nøje vækstsæsonen for at sikre, at druerne modnes optimalt og høstes på det perfekte tidspunkt.

Beskæring af vinstokkene er afgørende for at styre udbyttet og kvaliteten af druerne. Ved at beskære vinstokkene omhyggeligt kan vinproducenterne styre antallet af drueklaser pr. plante og dermed koncentrere smagen i druerne.

Høsten finder normalt sted i oktober, når druerne har nået den ønskede modenhed (frugt/ syre balance). Druerne høstes manuelt for at undgå skader og sikre, at kun de bedste druer indgår i vinproduktionen.

Efter høst gennemgår druerne en selekteringsproces, hvor beskadigede eller umodne druer fjernes. Dette bidrager til kvaliteten af de druer, der bruges til at lave Brunello-vin.

Vinfremstilling: Fremstillingen af Brunello-vin er en omhyggelig proces, der kræver tålmodighed og opmærksomhed på detaljer. 
Efter høsten gennemgår druerne en lang maceration og fermenteringsproces, hvor sukkeret i druerne omdannes til alkohol.

Efterfølgende lagres vinen i store egetræsfade i mindst to år, hvilket giver den mulighed for at udvikle komplekse smagsnoter og blødgøre tanninerne. 
Regulativet for Brunello foreskriver en lagringstid på minimum 2 år på fad og 4 måneder på flaske (2 år og 6  månederfor Riservaen), men må først frigives 5 år efter høståret, (6 år for riservaen). 
Denne proces er afgørende for at skabe den karakteristiske smag og struktur af Brunello-di-Montalcino-vine.

Brunello di Montalcino-vine er kendt for sin dybe røde farve og komplekse smagsprofil. Den har en intens og fyldig aroma af modne frugter som kirsebær, brombær og blommer. Der er også undertoner af krydderier, tobak og læder, der tilføjer kompleksitet til vinen.
Disse vine er ofte kraftige og fyldige og har potentiale til at forbedre sig i flasken i årevis. Regionens høje kvalitetsstandarder og tradition for vinproduktion gør den til et af de mest eftertragtede områder for vinentusiaster over hele verden.

Når Brunello di Montalcino er klar til at blive nydt, byder den på en fornem smagsoplevelse. Vinen har en fremragende struktur med velafbalancerede tanniner og en lang eftersmag. Den har en imponerende evne til at udvikle sig i flasken og kan fortsætte med at modnes og forbedre sig i mange år.
Denne vin passer godt til madlavning, der involverer rødt kød, vildt og modne oste. Den kan også nydes alene som en aperitif eller som en ledsager til en afslappet aften.

Brunello di Montalcino er et ikon for italiensk vinproduktion og repræsenterer enestående håndværk og tradition. Det er en vin, der er værd at udforske for enhver vinelsker, der sætter pris på kompleksitet, kvalitet og enestående smagsoplevelser.