Vin på Zinfandel

Druen Zinfandel

Zinfandel er Californiens mest karakteristiske røde drue og er en af de få, der betragtes som en af deres "egne", til trods for at den stammer fra Europa.
Zinfandel har været dyrket i Californien i langt over et århundrede, det først med populariteten af vintypen ”White  Zinfandel” en halvsød rosé, der i midten af 1980'erne, der førte til at vinavlerne fik mod på at bevare deres Zinfandel vinstokke og faktisk at plante flere. Inden for 10 år, havde beplantninger fordoblet og Red Zinfandel var blevet en californisk ikon.
Druen dyrkes over hele Californien, men synes at klare sig bedst i meso-klimaer, som kombinerer varme dage og kølige nætter. Den har en tendens til at modnes ujævnt, hvilket efterlader producenten med dilemmaet - hvis han høster for tidligt, så har han grønne, umodne druer, for sent, og han har udtørret rosinagtige druer.
Efter vinificering modnes Zinfandel-vine ofte i amerikansk eg, hvilket giver dem en vaniljedimension. 
Der er ikke enkelt smagsnote, der kan tilskrives druesorten - den kan producere såvel lette, syltetøjssmagende næsten Beaujolais-agtige vine, duftende af friske knuste bær, som fyldige, robuste, egefads lagrede vine fyldt med modne, pebret, Solbær-lignende frugter. 
De bedste har et fint lagringspotentiale