Pinot Noir Outer Limits Aconcagua Valley, Montes

Pinot Noir Outer Limits, Montes

Aconcagua Valley / DO Zapallar

Pinot Noir-druerne til vinen "Outer Limits" dyrkes på den 45 hektar store Zapallar mark (som i dag har sin egen DO-klassifikation), beliggende blot 7 km fra Stillehavet og den kolde Humboldt strøm. Det er en af de få vinmarker i området, og som navnet indikerer, skubber man nærmest til grænsen for, i hvor kølige omgivelser, man kan opnå modne, gode druer. Gæringen foregår på ståltanke og vinen lagres derefter i 10-12 mdr. på franske barriques, hvor andelen af nye fad varierer efter årgangen (normalt ca. 30%).

Vinen fremståe med en lys, rubinrød farve. Duften er koncentreret, og man finder røde bær som hindbær, ribs og jordbær, men der er også en floral indflydelse. Smagen er perfekt balanceret med noter af både røde og mørke bær som kirsebær, modne jordbær og hindbær, og den fine tanninstruktur gør den fløjlsblød med en lang mineralsk finish.

Vinen er velegnet til eksempelvis fuglevildt, and og kalvekød. Den er drikkeklar nu men vil udvikle sig i 6-8 år fra høståret.