Taurasi DOCG, Feudi San Gregorio, Campania

Taurasi, Feudi San Gregorio,

Campania / Taurasi DOCG

Taurasi DOCG fremstilles af 100% Aglianico-druer, som hentes på ejendommens vinmarker i den nordøstlige del af området, med ren vulkansk jord. Mosten er gæret på ståltanke og modnes i 18 måneder på medium-ristede franske barriques. Efter aftapningen modnes vinen yderligere i 9 måneder inden frigivelse.

I farven fremstår vinen nærmest blæksort. I duften fornemmer man noter af kirsebær, brombær og en smule solbær, men også krydrede noter (kanel, muskatnød, rosenpeber), som giver god modvægt til frugtsødmen. Smagen har masser af syre og finesse, trods 14% i alkohol. Men også afrundede tanniner, som tilfører god harmoni i eftersmagen. Vinen vil udvikle sig endnu mere ved iltning på karaffel.

Vinen er velegnet til stegt lam, okse eller kalv, men også til gryderetter med vildt.