Chablis 1er Cru Butteaux ØKO, Jean-Marc Brocard

Chablis 1er Cru Butteaux ØKO, Jean-Marc Brocard

Chablis 1er Cru Butteaux ØKO fra Domaine Jean-Marc Brocard er en fremragende hvidvin fra Frankrig. Denne vin er produceret på den anerkendte 1. Cru-vinmark "Butteaux", der ligger sydvest for landsbyen Chablis på venstre side af åen Serein.

Navnet "Butteaux" refererer til den højeste del af skåningen, der giver optimal soleksponering og modning til druerne. Den dybe og lerholdige undergrund på "Butteaux" bidrager desuden til en imponerende koncentration i vinen.

Vinmarken høstes med moderne og skånsomme høstmaskiner, der sikrer en effektiv høstproces. Efter ankomsten til kælderen presses druerne straks, og gæringen foretages med druernes egne gærstammer, hvilket fremhæver vinens unikke karakter. Efter en malolaktisk gæring modnes vinen i 14 måneder "sur lie" på store franske egetræsfade uden omrøring. Aftapningen sker efter en naturlig bundfældning og en let filtrering, hvis nødvendigt.

Chablis 1er Cru Butteaux  har en klassisk stil, der er kendt for sin intense frugt, finesse og kølighed. Denne top-Chablis kombinerer elegance med koncentration, mineralitet og harmoni. Opholdet på de store fade tilføjer også spændende noter af grillede hasselnødder, eksotisk træ og lys tobak til vinen.

Denne vin er en perfekt ledsager til de bedste fiske- og skaldyrsretter, som hummer eller pighvar. Vinens struktur gør den også velegnet til lyst kød. Server Chablis 1er Cru Butteaux ØKO afkølet, men ikke iskold for at nyde dens fulde smagspotentiale.