Primitivo di Manduria Talo, Feudi di San Marzano

Primitivo di Manduria Talo, Feudi di San Marzano 

Få flasker!
Primitivo di Manduria ”Talò” fra Feudi di San Marzano er fremstillet af Primitivo-druer fra parceller i Taranto, som er beliggende  ca. 100 meter over havet, og hvor undergrunden mest består af ler, sand og knuste klipper.
Høsten foregår, når druerne er optimalt modne, normalt medio september. Gæringen varer i ca. 10 dage, og efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring. Til sidst modnes vinen i 6 måneder på fade af både fransk og amerikansk eg.

Vinen fremstår med en flot mørkerød farve med et violet skær. Duften byder på masser af frugt med noter af modne, røde kirsebær og blommer samt en smule vanilje og kakao. I smagen virker vinen mørkere, med dybe og komplekse noter af engelsk lakrids, tjære og chokolade. Eftersmagen er en smule eksotisk, med krydrede nuancer og god mineralitet.

Primitivo di Manduria ”Talò”  er velegnet il vildt, lamme- eller oksekød, gerne med mørke saucer og vilde svampe.