Dialog Chardonnay/Sauvignon Blanc, Øko, Johanneshof Reinisch

Dialog Chardonnay/Sauvignon Blanc, Øko, Johanneshof Reinisch

Thermenregion

Dialog Chardonnay/Sauvignon Blanc er en økologisk hvidvin fremstillet af nøje udvalgte Chardonnay og Sauvignon Blanc druer. Druerne hentes fra forskellige parceller på Johanneshof Reinisch ejendommen, herunder marken Ried Lores nær Tattendorf og marken Ried Kästenbaum nær Gumpoldskirchen. Med en alder på mellem 8 og 20 år høstes druerne typisk i september måned. Chardonnay-druen har en klassisk "smør-agtig" karakter, der prioriteres ved at gære vinen på store træfade. Sauvignon Blanc-druen gæres derimod på ståltanke for at tilføre en god sprødhed og friskhed. Efter blandingen modnes vinen i 5 måneder på sit "lie" (bundfald) i ståltanke.

Dialog Chardonnay/Sauvignon Blanc er en tør hvidvin, der kombinerer Chardonnays struktur, fedme og kompleksitet med Sauvignon Blancs aromatiske og let eksotiske nuancer af stikkelsbær, grapefrugt og grønne æbler. Denne umiddelbare, liflige og appetitvækkende hvidvin forener tørhed og blødhed på en flot måde. Perfekt til salater, skaldyr eller fisk samt kyllingeretter, især inspireret af asiatisk køkken.