Deep Sands Shiraz, Woodstock

Deep Sands Shiraz, Woodstock 

Deep Sands Shiraz fra familieejede Woodstock i McLaren Vale er en værdig eksponent for dette højt estimerede vinområde.

Denne shiraz er dyrket på sandholdig jord fra egne stokke ved vineriet og i Blewitt Springs, de yngste fra 1980erne. Vinen fremstilles af  navnkundige Ben Glaetzer, der for at matche druernes profil har valgt at lagre vinen et år på en blanding rustfri stål samt 2. og 3. års egefade.

Shiraz druen byder i denne vin på fyldig, mørk bærfrugt, blomme samt lidt kaffebønner og vanilje fra fadlagringen. Dette er klassisk australsk shiraz med fylde og koncentration men samtidigt uden skarpe kanter og i fin balance.

Vinen er velegnet til rødt kød eller lam, hvad enten det er stegt, braiseret eller grillet.

Vinen er drikkeklar nu, men den kan også henlægges ca. 10 år fra høståret.