Chateau De La Riviere 2018, Fronsac AOC, Bordeaux

Château De La Riviere

Fronsac AOC, Bordeaux 

Vinen fra Château de la Rivère er produceret af Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Malbec. Alle druerne høstes og bliver vinificeret separat. Xavier Buffo som er den nuværende direktør, har tidligere arbejdet som winemaker på slottet. Ansvaret for vinproduktionen ligger hos Manon Deville, godt hjulpet til af Claude Gros, som er en af de mest anerkendte rådgivende ønologer i Bordeaux.

Vinificeringen er klassisk for Fronsac, med en gæringsprocess der varer ca. fire uger på en blanding at ståltanke og træfade, med temperatur kontrol. Efter maloaktisk konvektion modnes 40% af vinen på nye træfade i 15 måneder, og den resterende del bliver modnet i 12 måneder på 1 og 2 år gamle træfade og hviler herefter på tank indtil sammenstikningen bliver foretaget, blot et par måneder før aftapningen. 

Château de la Rivière fremstår med en flot, dyb rød farve, meget typisk for Fronsac. Den Merlot-baserede vin byder på en duft med mange spændende noter af kirsebær, krydderier, skovbær og lidt vanilje. I smagen finder man komplekse, mørke og delikate noter, som giver vinen god karakter. Den er fyldi og tanninrig, men samtidig harmonisk og har stor finesse. Selvom vinen sagtens kan nydes i sine unge dage, vil den stadig vinde i kompleksitet og harmoni hvis den tillades yderligere modning. Det kan også anbefales at ilte vinen på karaffel i ca. 1-2 timer før den skal serveres.

Vinen er velegnet med vildt, rødt kød, fuglevildt and og ikke alt for stærke oste. 

Anmeldelser: