Dourthe Rouge No.1 Dourthe, Bordeaux

Dourthe Rouge No.1 Dourthe, Bordeaux

Dourthe Rouge No. 1 blev for første gang produceret i 1993. Druerne bliver høstet fra flere forskellige steder i Bordeaux og stammer fra specifikt udvalgte parceller, hvor der er god kontrol over dyrkningen ved hjælp af retningslinjer som prioriterer og forsøger at sikre kvalitet og typicitet fra drueproducenterne. Derfor bliver de vinificeringsteknikker der fremhæver aromaen og frugten i vinen, prioriteret først. Som det kan forventes af moderne rødevine fra Bordeaux.

Vinen produceres primært på Merlot, men også Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot, som alle høstes ved optimal modning. Derefter bliver de fuldstændig afstilket. Herefter en let masnings-process og derefter gennemgår de en kølig og kold skindmaceration. Efter dette gæres de på ståltanke. Vinene fra de bedste parceller modnes så i 12 måneder på nye franske barriques, mens den tilbageblivende del af vinen modnes i samme periode på en samling af blandede ældre barriques (1-4 år) og større træfade af 80 hl. Under modning bliver der løbende omrørt og omstukket. Dette sikre vinens gode struktur, kompleksitet, rundhed og harmoni. 

Vinen fremstår med en flot rubinrød farve. Duften byder på koncentrerede aromaer af mørke og røde bær, derefter velintegrerede noter af milde krydderier og træ. Vinen har en flot afrundet smag, der også har noter af solbær, mørke kirsebær og blommer. Derudover over har vinen en god harmoni mellem dens frugt og struktur. Afslutningsvis byder den på en lang og delikat eftersmag med let røgede noter.

Vinen er velegnet til grillet kalv, okse, and eller lam. Passer også til gratinerede grønsagsretter eller hvidskimmelost.