Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Salcheto

Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Salcheto

Dyk ned i hjertet af Toscana med Vino Nobile di Montepulciano fra anerkendte Cantina Salcheto. Denne rødvin er en hyldest til regionens traditionelle vinproduktion, hvor der sættes en ære i håndværket og de naturlige processer.
Vino Nobile di Montepulciano er fremstillet på 100% Sangiovese-druer, kendt lokalt som Prugnolo Gentile. Disse druer stammer fra Salcheto vinmarken, som dækker 15,37 hektar af frodige toscanske landskaber. Vinmarken drives efter økologiske og biodynamiske principper, hvilket sikrer en bæredygtig produktion og en unik terroir-præget smag.

Vinen gennemgår en initial gæring på træfade. Herefter modnes 70% af vinen på store traditionelle botti, mens de resterende 30% nyder godt af modning i mindre fade. Denne proces strækker sig over 18 måneder, efterfulgt af en yderligere seks måneders hvile efter aftapning, hvilket bidrager til vinenes kompleksitet og karakter.

Vino Nobile di Montepulciano byder på en imponerende aroma af friske kirsebær og mørke bær, hvor en undertone af kirsebærsten tilfører en elegant bitterhed. Røgede noter fra fadlagringen kombineret med milde krydderier fuldender oplevelsen. I smagen møder man en vin med stor dybde og koncentration, men som stadig formår at bevare en delikat og harmonisk balance.

Denne vin er en fremragende ledsager til et bredt udvalg af retter. Prøv den til grillet kød, vildt, oksekød eller lam. For at nyde denne vin optimalt anbefales det, at den serveres ved en temperatur på 18-20°C. Desuden har vinen potentiale til at udvikle sig yderligere, hvis den opbevares i en kælder i 8-10 år.