Brunello di Montalcino, Vigna La Casa, Caparzo

Brunello di Montalcino, Vigna La Casa, Caparzo  

Druerne til Caparzo´s Brunello di Montalcino DOCG, Vigna La Casa, er håndhøstet på den 5 hektar store La Casa Vinmark der ligger på Montosoli Bakken, i en højde af 275 meter. Denne vinmark har en syd - sydøst eksponering.  Montosoli bakken er ikke stor, men dens højde løfter vinmarken fri af tågen og beskytter mod forårsfrost, og giver druer af ubestridelige kvalitet.

Jordbunden er en kombination af skiffer og ler, af den type der lokalt er kendt som Galestro, som dræner godt. Vinmarken nyder godt af mange solskinstimer, en vigtig faktor i  denne nordlige del af Montalcino-appellationen, som har lavere gennemsnits temperaturer end andre sektorer i appellationen.

Mosten gæres traditionelt i ca. 7 dage, og holdes i skind kontakt i yderligere 10-15 dage, hvilket bidrager med dybere farve, kompleksitet og tannin. Efter gæringen er vinen er modnet i 4 år, hvoraf minimum 2 år i træfade og 4 måneders flaske lagring.

Resultatet er en Brunello med en Rubinrød farve med tendens til den granat røde med lidt alder. Duft og smag byder på intense noter af vilde bærfrugter, krydderi og vanilje. Det er en kompleks vin med en fin frugt / syrebalance. Og en vedholdende delikat eftersmag.

Vinen passer fint til Braiseret eller grillstegt kød, vildt og modne oste.

Anmeldelser: