Vina Tondonia Reserva 2012, Rioja DOCa, López de Heredia

Vina Tondonia Reserva 2012, Rioja DOCa, López de Heredia - En Eksklusiv Vinoplevelse

Viña Tondonia Reserva er en ganske unik vin, der kun frigives, når den er drikkeklar. Denne luksuriøse vin har tilbragt hele 6 år på fade og næsten lige så lang tid på flaske, før den blev frigivet til salg. Dette er en langt, langt længere lagring end loven foreskriver, hvilket gør denne vin til noget helt særligt.

López de Heredia fra Haro i den bedste del af La Rioja Alta står som definitionen på old school. Ikke bare inden for traditionsrige Rioja, men faktisk i hele vinverdenen. Meget lidt er ændret siden dannelsen i 1877. Du kan derfor være sikker på, at du får en autentisk og unik vinoplevelse med Viña Tondonia Reserva.

Alle druer i produktionen høstes fra husets egne marker. I dette tilfælde kommer druerne fra husets vigtigste mark, 'Tondonia', hvor alle vinstokke står som busk-vinstokke, uden opbinding. Dette er med til at give vinen en ekstra dimension af autenticitet og kvalitet.

Gæringen foregår i store 24.000 liters egefade. Disse fade er over 130 år gamle og har fået lov at beholde en del af vinstens-laget. Dette skaber det perfekte miljø for den vildgær, der sørger for en uproblematisk spontangæring af den nye høst. Dette er en proces, der kun tilføjer til vinens elegante karakter.

Til lagring anvendes hovedsageligt gamle fade. Her er filtrering ikke nødvendig, da vinen omstikkes et par gange årligt, og eventuelle urenheder klares på gammeldags manér med æggehvider. Dette bidrager til at bevare vinens autenticitet og kompleksitet.

Viña Tondonia Reserva er drikkemoden nu, men den kan også gemmes i mindst et årti. Denne vin byder på en forførende duft og smag af røde bær, fugtig efterårsskovbund med mos og svampe samt en cremet fylde. Fadlagringen giver desuden en subtil antydning af cigarkasse, der kun tilføjer til vinen luksuriøse karakter.

Denne eksklusive vin passer perfekt til retter som fjerkræ med svampe tilbehør, gedekid eller lam med rosmarin. Den vil tilføje en ekstra dimension af elegance til ethvert måltid. Oplev selv den unikke vinoplevelse med Viña Tondonia Reserva fra López de Heredia.

Læs mere om producenten Lopez de Heredia Vina Tondonia her.

Anmeldelser: