Parcela Cara Norte, ØKO, Ribera del Duero, Bodegas Montebaco

Parcela Cara Norte, ØKO, Bodegas Montebaco

Ribera del Duero

Denne Ribera del Duero, Cara Norte er opkaldt efter den parcel i Valbuena de Duero, hvor man henter de Tempranillo-druer, vinen er fremstillet af. Den økologisk dyrkede vinmark ”Parcela Cara Norte” ligger i 840-880 m.o.h., på en nordvendt skråning med en hældning på 15%. De kølige forhold i denne højde er med til at sikre en lang, stabil modning af druer, som giver meget aromatiske, frugtrige og sprøde vine. En meget stenrig undergrund er samtidig med til at sikre en god kompleksitet og mineralitet, som tydeligt smages i vinen.

Druerne er gæret på temperaturregulerede ståltanke med druernes egne gærceller, og efter en spontan malolaktisk gæring modner vinen i 14 måneder på små franske træfade, hvoraf de 30% er nye. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og uden filtrering, for at bevare terroir-karakteren fra vinmarken. Produktionen er begrænset til 15.512 almindelige flasker og 206 magnumflasker.

CaraNorte fremstår med en flot, dyb, rubinrød farve. Duften er meget frugtig, med komplekse noter af røde og mørke bær samt marcipan og en smule vanilje. I smagen finder man noter af blåbær og vilde brombær samt en meget flot, velintegreret fadkarakter. En meget vellykket Ribera del Duero, med distriktets klassiske krydrede noter og en flot harmoni mellem frugt, tørhed og mineralitet.

Cara Norte er velegnet såvel til lettere kødretter med fx fjerkræ, svine- eller kalvekød, som til kraftigere retter.

 

Anmeldelser af Montebaco Parcela Cara Norte

Tim Atkins 96/100