Sito Moresco 2021 Langhe, Angelo Gaja

Sito Moresco, Angelo Gaja

Langhe DOC

Sito Moresco vinmarkerne blev overtaget af Angelo GAJA i 1979 og ligger i Pajoré området ved landsbyen Treiso. Det er denne mark, som leverer de fleste druer til vinen (Nebbiolo og Merlot), mens Cabernet-druerne kommer fra Serralunga og Barbera fra diverse single-cru marker i området. Vinen er sammenstukket af druerne Nebbiolo, Barbera, Merlot og Cabernet Sauvignon), og vil kunne variere fra år til år. Hver druesort er gæret for sig, og gæringen foregår i ståltanke. Efter endt malolaktisk gæring bliver vinene fra de forskellige druer sammenstukket, og vinen bliver lagret på 1-2 år gamle fade i 12 måneder.
Barbera, som siden 2015 er en del af sammensætningen, kommer til udtryk i farven, som er blevet mere purpurrød. Man finder stadig vinens klassiske noter af kirsebær og blommer, men nu også delikate noter af violer og skovbær. Efter lidt iltning udvikler vinen kompleks toner af krydderier (bl.a. safran) og en mere maskulin karakter. Også i smagen er vinen først  smigrende og umiddelbar, men den udvikler sig mod det mørke og det komplekse med iltningen. Sito Moresco er en saftig og kraftfuld vin med en dejlig harmoni mellem frugtsødme og tørhed, som gør den meget charmerende.

Sito Moresco er meget anvendelig til stort set alle kødretter: lam, kalv og oksekød, men på grund af sin krydrede karakter er den ideel til vildt.