Riesling `Casper R`, Ratzenberger

Ratzenberger Riesling `Casper R`

Weingut Ratzenberger hører hjemme i Steeg, et par kilometer op i en sidedal til Rhinen ved byen Bacharach. Her produceres næsten udelukkende vine på Riesling-druen på drabeligt stejle, sydligt eksponerede parceller dækket med skiffer. Stilistisk er vinene meget lig vinene fra Mosel og denne del af Mittelrhein er da også en del af samme Hunsrück-massiv, som lægger klippe til de østlige dele af Moseldalens vinmarker.

Jochen Ratzenberger Jr. er medlem af VDP og er tredje generation med fast fokus på topkvalitet, men lidt ukarakteristisk ift. mange andre ambitiøse producenter viser Ratzenberger nogle af sine bedste vine omkring Kabinett/Spätlese-niveau frem for de tungere prædikater. Dette er unægtelig en fordel, når vinene skal serveres med gastronomi, da de passer fremragende til nutidens mad og vinelskeren ikke behøver ofre en formue for at få en kvalitetsoplevelse. Vinene har den helt rigtige blanding af lethed og intensitet, der ikke bedøver sanserne, men snarere vækker dem. Hvert glas smager af mere, og sådan bør det være - ikke bare med tysk Riesling - men med al vin!

Riesling Caspar R er titlen på Ratzenbergers frugtige visitkort, der kun laves i årgange, der matcher vinens profil: spændingsfeltet mellem elektrisk syre og sødmefuld frugt. Resultatet er en vin, der ganske vist ikke er tør, men dog alligevel går forbavsende godt i spænd med det salte køkken. Duften behager med stringente citrusaromaer, hvide blomster og tydelige skiffer-mineraler. Smagen har intensitet, let sødme, en fast syre og udtalt renhed med citron, lime og grape og salte mineraler. Eftersmagen er som man kan vente af denne slags vin: snorlige, lang og elegant!

Dette er holdbar vin, der kan nydes hele vejen fra ung til gammel; en rejse, der typisk for denne vin varer mellem ét og to årtier!

Nyd denne vin ved 7-10° til aperitif, som et drømmematch til råmarineret fisk, ceviche, stærk mad østfra, sashimi, sushi, eller en stærk chili con carne.