Pinot Noir, Thea´s Select, Lemelson

Pinot Noir, Thea´s Select, Lemelson

Oregon, Willamette Valley

Hos Lemelson kommer vinene normalt fra en enkelt vinmark, men Theas Selection Pinot Noir er en undtagelse, idet denne Reserve vin er lavet af et udvalg af de allerbedste fade fra forskellige vinmarker. Man udvælger de fade med de mest karakterfulde og komplekse vine fra ejendommens 7 økologisk dyrkede vinmarker.

Efter afstilkning foregår gæringen på ståltanke med druernes egne gærceller. Derefter er vinen modnet i 14-15 måneder på 228 l. burgundiske træfade, hvoraf de 30% er nye. Aftapningen foregår efter en naturlig bundfældning og uden filtrering. Alt dette for at bevare vinens karakter, frugt og koncentration.

Både i duften og i smagen finder man noter af modne sorte kirsebær, ribs, vilde brombær og krydderier.
I smagen finder man noter af engelsk lakrids, kanel, chokolade. men vinens fine syre balancerer de sødmefulde noter, og vinen slutter delikat og frisk.

Theas Selection Pinot Noir er velegnet til mørkt kød, f.eks. okse, lam eller vildt, lavet på grill eller i ovn, men også tilberedt i sammenkogte retter.

Anmeldelser:

James Suckling 93/100
Wine spectator 91/100
Vincus 90/100