Pinot Noir Mendo, Leo Steen Wines

Pinot Noir Mendo, Leo Steen Wines

Mendocino County

Pinot Noir-druerne til Leo Steens "Mendo Pinot Noir" kommer fra terrasseparceller i Mendocino's Coastal, hvor kølige vinde fra Stillehavet skaber store temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette giver en langsom modning af druerne og resulterer i vine med en fantastisk aroma og sprødhed. Undergrunden af stenaflejringer passer perfekt til druesorten Pinot Noir. Vinstokkene er dyrket efter bæredygtige produktionsforskrifter. Druerne håndplukkes og afstilkes straks efter ankomsten til kælderen. Gæringen finder sted i små ståltanke med druernes naturlige gær, og efter en malolaktisk gæring modnes vinen i 16 måneder på brugte Bourgognefade. Vinen aftappes efter en naturlig bundfældning uden klaring og filtrering, hvilket er standardpraksis hos Leo Steen.
Oprindelsen i det kølige Mendocino's Coastal Vineyards fornægter sig ikke. Denne Pinot Noir har en "cool climate" stil, der er sprød, elegant og alligevel kompleks. Duften afslører kølige nuancer af hindbær, kirsebær, granatæbler og milde krydderier. Smagen fortsætter i samme stil med Pinot Noirs klassiske tørhed, der er pakket ind i lækre toner af violer, røde frugter, lakrids og hvid peber.
En meget charmerende og appetitvækkende vin - en stil, som Leo Hansen fra Leo Steen Wines mestrer.

Server denne vin til grillet eller ovnstegt and, lam eller kalv, men den passer også godt til risotto eller pastaretter. Prøv den også til grillet laks eller tunfisk. Vinen bør nydes i store glas