Pinot Noir Estate grown, Sonoma County, Cline Cellars

Pinot Noir Estate grown, Cline Cellars

Sonoma County, California

Cline Cellars var blandt af de første til at plante Pinot Noir i den sydlige del af Sonoma, for mere end 20 år siden. Man valgte nogle af de køligste vinmarker, dels nær Petaluma Gap i Sonoma Coast, dels ved selve vingården i Carneros, tæt ved San Pablo Bay. Begge disse områder er i dag kendte for at producere fremragende, aromatiske Pinot Noir vine.

Druerne er håndplukkede og bliver derefter afstilket og skånsomt mast for at undgå for meget tannin i vinen. Mosten overføres på rustfrie ståltanke, hvor gæringen foregår spontant med druernes egne gærceller, og med daglige omrøringer. Efter en let presning, bliver vinen udsat for en naturlig bundfældning og derefter modnet i 7-8 måneder, primært på medium-toasted franske fade hvoraf ca. 40% er nye, men også med en lille andel amerikanske og østeuropæiske træfade.

Vinen fremstår med en aromatisk duft af kirsebær, jordbær og hindbær, samt mere kølige noter af mynte. I smagen har den en god fylde med mørkere noter af blommer, bitter chokolade og en smule cedertræ. Den slutter meget frugtrig og sprød, med god fylde og velour. En meget harmonisk og elegant californisk Pinot Noir!

Vinen passer fint til grillet eller ovnstegt lam eller kalv, men også til en risotto med svampe.