Pinot Noir, Hahn SLH Estate

Hahn SLH Estate, Pinot Noir,

Santa Lucia Highlands AVA

Hahn er specialister i Pinot Noir og laver ubetinget nogle af de bedste vine på denne ekstremt skrøbelige drue.
Druerne stammer fra kølige marker i Santa Lucia Highlands, der som navnet antyder, ligger tilpas højt og tempereret til, at druerne bevarer den syre, der er nødvendig for at lave god Pinot Noir, og den lange vækstsæson giver druerne ekstra kompleksitet.

I forhold til Hahns ’almindelige’ Pinot Noir stammer druerne til denne cuvée udeliukkende fra tre topmarker i Sta. Lucia Highlands, nemlig Doctor’s (65%), Smith’s (22%) og Lone Oak Vineyard (13%), hvor en bred vifte af Pinot Noir-kloner* giver en helhed, der er større end summen af de enkelte bestanddele. Her har vinmageren, Paul Clifton, foretaget en hård selektion for at få de optimale druer i gæringstanken. Vinen lagres efter en lang maceration på en blanding af nye og gamle barriques.

SLH Estate Pinot Noir er en fyldig, saftig og elegant Pinot Noir med en koncentration, der balanceres af en god, naturlig syre. En høj kvalitet af fade har givet meget fintkornede tanniner og en silkeblød eftersmag, hvor mørke kirsebær dominerer. Dette er lækker og læskende som kun Pinot kan være, og mens det er fristende at drikke denne vin uden mad til, så egner den sig godt til en lang række retter med både fjerkræ og ikke for brankede kødretter. Med alderen, når skovbundsaromaerne tager til, så prøv vinen med efterårets svampe og gråand en perfekt kombination!

Hahn SLH Estate er drikkeklar nu men kan også henlægges 8-10 år fra årgang.