Cycles Gladiator Pinot Noir

Cycles Gladiator Pinot Noir

Denne vin er i den kølige ende af californisk vin.
Efter gæringen lagres knap halvdelen af vinen ca. 9 måneder på ny fransk eg, mens den resterende del ligger på neutrale fade af ældre dato. Den malolaktiske gæring, som i denne del af verden dog er ret begrænset, sker også i fadene. Efter sammenstikning flaskes vinen med Stelvin-skruelåg, der ikke blot er praktiske, men også holder vinens frugt i fokus længst muligt, som især er en gevinst for Pinot Noir, hvor livsnerven er vinens frugtighed.

Duft og smag har fløjlsbløde aromaer af jordbær, kirsebær, hindbær og en anelse sødme fra sol og fadet. Taninerne er lette, som den nu engang er i rigtig Pinot Noir..

Nyd vinen både til både fugl og fisk. Amerikanerne spiser ofte laks til deres Pinot Noir, hvilket også er en god kombination, men også de lyse kødretter samt retter fra de oversøiske, krydrede køkkener er et godt valg, hvis man insisterer på rødvin. Endelig er Pinot Noir fremragende på helt egen hånd.