Chardonnay, Maison de la Villette

Chardonnay, Maison de la Villette

Denne vin fra Maison de la Villettes er fremstillet af  Chardonnay druer fra marker, dels på kølige, nordlige skråninger ved Pyrenæerne i Sydvestfrankrig, dels ved Middelhavets kyst, længere mod øst, hvor klimaet er varmere. Disse to udgangspunkter giver en god harmoni i stilen.
Den relativt korte gæring på 10-12 dage, foregår på en kombination af brugte franske og amerikanske træfade. Kun ca. halvdelen af blandingen gennemgår en malolaktisk gæring, dette for at bevare en del af vinens naturlige friske syre.
Derefter modnes vinen i 6 måneder med sit bundfald på ståltanke.
Vinen fremstår med en smuk lysgylden farve. Duften er umiddelbar, med delikate noter af citrusfrugter, hvide blomster og grønne pærer i duften. Smagen er tør, med en let mineralitet og frisk syre samt lækre eksotiske noter af vanilje og ristede nødder i eftersmagen.
Vinen er velegnet til skaldyr- og fiskeretter eller til lyst kød.