Sauternes, Dourthe

Douthes Sauternes er sammensat af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle. Druerne håndplukkes, når de er optimalt angrebet af 'botrytis' (den ædle råddenskab). Gæringen foregår separat, efterhånden som druerne fra de forskellige parceller kommer ind i kælderen. Vinen bliver sammenstukket og gennemgår en modning på tank i 4-6 måneder, alt efter årgang. Vinen aftappes i sin ungdom og fortsætter sin udvikling på flaske, som en Sauternes bør gøre.
Det er en klassisk Sauterne med komplekse noter af syltede frugter, akacie og honning i både duft og smag. I smagen er den meget afrundet, med god velour og intens frugt og samtidig meget fyldig. Den slutter frisk og delikat. En meget delikat og kompleks Sauternes.

Vinen er velegnet til foie gras, blåskimmeloste, desserter med chokolade, frugttærter (abrikos, ferskner), souffléer med vanilje.