Chenin Blanc, Simonsig Estate, Stellenbosch

Chenin Blanc, Simonsig Estate

Stellenbosch

Druen Chenin Blanc er blandt andet kendt fra Touraine i den Franske Loire-dal, hvor den anvendes til såvel tørre som søde vine.

Hos Simonsig var det i 1968 den første vin aftappet på gården af Frans Malan, og druen er i dag en af de mest efterspurgte i Sydafrika. Dens evne til at give tørre og friske vine med et eksotisk og sødmefuldt touch, passer utroligt godt til den sydafrikanske umiddelbare stil. Som det er tilfældet for de fleste Chenin Blanc-vine i Sydafrika, er Simonsigs udgave af denne drue udelukkende modnet på ståltanke hvilket bevarer friskheden.
Druerne bliver først plukket når de er fuldt modnet, og det forklarer dens lette sødme, de eksotiske noter (melon, æbler, kiwi, grape og blomster), man finder i vinen. Men samtidig har den en god sprødhed, som giver den en god balance mellem friskheden og sødmen. Duft- og smagskoncentrationen er meget stor.
Vinen vil være perfekt serveret til salater, lette fiske- eller skaldyrsretter, kolde buffeter eller til skovtur.