Chardonnay Carpe diem, Domaine Anderson

Chardonnay Carpe diem, Domaine Anderson

Anderson Valley California

Chardonnay Carpe Diem er en fantastisk hvidvin, der er skabt med omhu på Domaine Anderson i det smukke Anderson Valley i Californien. Vinen er lavet af nøje udvalgte druer, der høstes om natten for at bevare deres friskhed og kvalitet.

Efter ankomsten til kælderen bliver druerne forsigtigt presset, og mosten bliver overført til en kombination af ståltanke og små franske træfade. Her starter en spontan gæring med druernes egne vilde gærtyper, der tilføjer unikke aromaer og smagsnuancer til vinen. Den langsomme gæring om vinteren og foråret bevarer vinens friskhed og energi.

Efter sammenstikningen af vinene fra forskellige parceller modnes vinen i 10 måneder på udvalgte egefade fra anerkendte bødkere i Bourgogne. Inden aftapningen bliver vinen kun let filtreret, så dens autentiske karakter bevares.

Denne Chardonnay har en smuk, lysgylden farve,. Duften åbner med eksotiske toner af lindeblomst, honningmelon, papaya og ferskner, hvorefter den udvikler sig til mere sprøde og friske toner af citrusfrugter og græs.
Smagen er fyldig, tør og velstruktureret med en fantastisk harmoni mellem frugtsødme, eksotiske nuancer og en let syrlig bid.

Server denne vidunderlige vin til skaldyr, fisk, kylling, pasta- eller risottoretter. Den er også en perfekt ledsager til blåskimmelost eller gedeost, hvor dens smagsnuancer forvandler oplevelsen til noget helt særligt.

Anmeldelser af Chardonnay Carpe diem, Domaine Anderson

James Suckling giver vinen 90/100 point
Wine & Spirits belønner den med 92/100 point.