Bourgogne Pinot Noir - Septembre 2022, Delaunay

Bourgogne Pinot Noir - Septembre, Edouard Delaunay

Denne Bourgogne Pinot Noir  fra Edouard Delaunay, bærer navnet Septembre, opkaldt efter årets vigtigste måned i Bourgogne hvad modning angår. Det er en måned hvor vejeret er lunefuldt i disse nordlige distrikter, hvilket øver stor indflydelse på slutresultatet, såvel stilmæssigt som kvalitetsmæssigt.

Pinot Noir-druerne til denne vin hentes i 3 områder, med ca. 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune, 20% fra Couchois i det nordvestlige Côte Chalonnaise og ca. 5% fra området omkring Pierre Dorée i det sydlige Beaujolais (frugt og farve). Denne diversitet giver mulighed for at finde den rette harmoni mellem finesse, struktur og fylde.
Alle klaserne er håndplukkede og bliver yderligere sorteret ved ankomsten til kælderen. Inden selve gæringen bliver druerne koldt-macereret for en kort periode, for at optimere farve, duft og smagsekstrakt fra druerne. Efter gæringen bliver ca. halvdelen af vinen modnet på brugte træfade (228 l.) for at tilføre mere struktur og kompleksitet, og resten på ståltanke for at sikre friskhed og frugtkarakter.

Bourgogne Pinot Noir Septembre fremstår med en smuk, rubinrød farve. Duften er klassisk Pinot Noir med friske noter af røde og sorte bær (kirsebær, hindbær, små solbær). Disse noter fortsætter i smagen, hvor man igen finder en god balance mellem syre og frugtsødme. Vinen er frisk, med let krydrede noter og en smule træ til sidst.
En meget vellavet rødvin, som placerer sig i en klasse over normale røde Bourgogne-vine.