Vi de Vila Porrera, Priorat DOCa

Vi de Vila Porrera, Priorat DOCa

Dyk ned i den dybe og krydrede verden af "Vi de Vila Porrera", en udsøgt rødvin fra det anerkendte vinområde Priorat DOCa i Spanien. Denne vin er en hyldest til tradition og kvalitet, produceret af Cims de Porrera, og den er en fremragende repræsentant for regionens unikke terroir.
"Vi de Vila Porrera" er lavet på en omhyggelig blanding af Carinyena og Garnatxa druer, som nøje udvælges fra forskellige vinmarker omkring den maleriske landsby Porrera. Nogle af disse vinstokke er op til 60 år gamle, hvilket bidrager til druernes intensitet og dybde.
Hver druetype vinificeres separat for at bevare deres unikke karakteristika. Druerne håndhøstes i små kurve på maksimalt 12 kg for at undgå oxidation under transport. Efter afstilkning og en skånsom masning, gennemgår druerne en lang gæringsproces på op til 30 dage i åbne tanke ved cirka 30ºC, hvor der løbende omrøres for optimal iltning. Den efterfølgende modning sker i 14 måneder på både nye og et år gamle træfade af eg fra Allier i Frankrig, efterfulgt af yderligere to år på flaske inden frigivelse.
"Vi de Vila Porrera" præsenterer sig med en intens, mørk ruby farve. Duften er rig på krydrede og eksotiske undertoner, der antyder en kompleks og velstruktureret vin. Smagsoplevelsen er fyldig og frugtrig, med klare noter af mørke kirsebær, lakrids og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og behagelig med en harmonisk balance mellem krydrede og frugtrige nuancer.
Denne vin er ideel til at ledsage retter af kalve- og oksekød, eller sammenkogte retter med lam eller svinekød. Den går også godt i spænd med ingredienser som tomater, rød peber og friske krydderurter, hvilket fremhæver dens rige karakter.

 

Vinkooperativet Cooperativa Agricole de Porrera, som producerer denne vin, ligger i byen Porrera ved floden Cortiella i den sydøstlige del af Priorat. Selve kooperativet blev grundlagt i 1932, men vinmarkerne er betydeligt ældre. I dette område deler vinstokkene jord med mandel- og hasseltræer. Porrera har i mange år haft status som topproducent, især efter at to af områdets vinpionerer, Josep Lluis Perez og hans datter, blev tilknyttet stedet og forstod at udnytte vinmarkernes (ca. 60 ha.) fulde potentiale. Porrera blev for nogle år siden købt af Castillo Perelada - en berømt producent af både vine (i DO Empordà-Costa Brava og i Priorat (La Casa Gran)) og cava'er (i Penedès). Samarbejdet mellem de to firmaer og familien Perez, som alle er vant til at arbejde med vine af ekstrem høj kvalitet, har allerede båret frugt. Fx er mange af de ældgamle, forladte vinmarker beliggende i en højde af 350-600 m.o.h. blevet restaureret eller genplantet, til stor glæde for de lokale dyrkere, som leverer druerne til Porrera. Det har betydet en kæmpe renæssance for landsbyen og dens omegn og givet nyt håb for fremtidens generation af vindyrkere. Cooperativa Agricole de Porrera producerer bl.a. serien Cims de Porrera og Vi de Vila Porrera.