Tokaji Aszú, 5 Puttonyos ”Sárga Borház” 2018, Domaine de Disznókö, 50cl

Tokaji Aszú, 5 Puttonyos ”Sárga Borház” 2018, Domaine de Disznókö

Domaine de Disznókö – klassificeret som 1. Cru allerede i 1743 – ligger som en af de første ejendomme, når man kommer fra Budapest til Tokaji området. At stedet har en rig historisk fortid er hævet over enhver tvivl. På Disznókö skråningen lå den berømte landsby Mezozombor – hjemsted for fortidens frygtede røver – “Betyars”. Da AXA Millésime i 1992 overtog ejendommen udgjorde vinmarkerne 88 hektar. En af ejerens nye opgaver har været at fjerne en del af vinstokkene fra dalen og genbeplante markerne på skråningen. I dag udgør vinmarkerne 130 hektar, men det totale areal for ejendommen er i alt 150 hektar.

Druesammensætningen er 40% Furmint og 60% Zéta. Når druerne er angrebet af den ædle råddenskab, høstes de og samles ind i et lille, aflangt trækar kaldet puttony. Hver puttony kan indeholde 25 kg druer. Disse søde druer kaldes aszú – det betyder “indskrumpede” på ungarsk. Jo flere puttonyos der bruges, desto mere restsukker indeholder den færdige vin.

Vinen har en flot gylden farve, og den besidder en dejlig duft af fersken, ananas og citrusfrugter. Det er en kompleks vin, som har en frisk og frugtrig smag med et dejlig præg af vanilje. Vinens syre er i perfekt harmoni med vinens sødme.