Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC, DeLio

Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC, DeLio

Denne Ripasso de Lio, udmærker sig ved at give fuld valuta for pengene. Her får man gennem ripasso-teknikken en snert af amarone, men med mindre sødme og kraft end storebroderen, hvilket der også kan være behov for fra tid til anden. roducenten er Cantina di Negrar, der trods kooperativstatus og tilhørende betragtelige størrelse vandt den prestigiøse titel som 'Årets Veneto-producent' på VinItaly 2012.

Druerene der er anvendt er, corvina, corvinone og rondinella, der stammer fra Cantina di Negrars drueavlere i Negrar-dalen. Classico-zonen betegner den oprindeligt afgrænsede (og dermed oftest den bedste) del af dyrkningsområdet.

Vinen lagres både på en kombination af store egefade og rustfrit stål, så helheden fremstår med frugtidentiteten i behold.

De Lio Valpolicella Ripasso Classico Superiore byder på saftig frugt med behagelig fylde og en drikkevenlig smagsprofil, der appellerer bredt.

Duft og smag har tætte bærnuancer af mørke kirsebær, en anelse brombær og en snert af bittermandel. Her har appassimento-teknikken kun ført til lidt ekstra fylde uden at forstyrre friskheden.