Portvin, Colheita 2002, Kopke

Portvin, Colheita 2002, Kopke

Denne fadlagrede 'årgangs-tawny', også kendt som colheita, er en skjult perle inden for portvin. Og når det kommer til at mestre denne kategori, er der ingen som Kopke, det ældste eksisterende portvinshus.

For at opnå den perfekte smag skal colheita-lagres oxidativt på træfade i mindst syv år, men Kopke går et skridt videre og lader denne udgave fra 2002 modne i over to årtier. Resultatet er en luksuriøs, raffineret og flydende version af brunsviger med en ekstraordinær lang eftersmag, der overgår selv den bedste kage. Vinen har en spændstighed og en balanceret syrlighed, der er unik for denne lagringsproces. Og selvom den har en tyngde og rigdom, er den stadig let og behagelig at nyde.

Denne dejlige tawny er perfekt som en "meditationsvin" til stille øjeblikke derhjemme. Den passer også godt til desserter med nødder eller karamel, julebagværk og modne råmælksoste som comté og gruyère. Prøv den gerne med friskkværnet peber, smørristet rugbrød og nødder i syrlig sirup for at få den fulde smagsoplevelse.

Efter åbning kan vinen holde sig i flere uger, hvis den opbevares køligt. Men lad være med at bekymre dig, hvis der er et par glas tilbage i en åben flaske - vinen mister langsomt sin friskhed, men det er helt normalt.