Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, Domaine Humbert

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, Domaine Humbert - En fyldig og struktureret rødvin fra Bourgogne

Denne Gevrey-Chambertin "Vieilles-Vignes" er en eksklusiv rødvin, der er lavet af druer fra velbeliggende parceller i Bourgogne. Vinmarkerne inkluderer den anerkendte 1. Cru Estournelles-St. Jacques og Village Etelois. Vinstokkene her er mellem 60 og 65 år gamle og er naboer til den prestigefyldte Grand Cru mark, Griottes-Chambertin. På Domaine Humbert Frères bliver mange processer udført manuelt, herunder pløjning, beskæring, grøn høst og fjernelse af blade og grene for at sikre optimal modning og koncentration.

Efter en kølig skindmaceration i 3-6 dage for at undgå bitre tanniner, gæres vinen i klassiske, åbne store træfade. Herefter modnes den i 14-16 måneder på fade lavet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen aftappes naturligt og uden filtrering for at bevare dens autentiske karakter.

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes har en flot, dyb, rubinrød farve. Duften byder på røgede nuancer samt toner af skovbær og kirsebær. I munden er vinen fyldig og struktureret med en god mineralitet og velour. Eftersmagen er lang, kompleks og harmonisk med tilstrækkelig tannin til at understøtte flere års lagring.

Denne rødvin er perfekt til at nyde nu eller gemme i vinkælderen for at udvikle yderligere kompleksitet og karakter. Med sin autentiske Bourgogne-stil er Gevrey Chambertin Vieilles Vignes en fornem vinoplevelse.