Frappato, Vittoria, Sicilien, Planeta

Frappato, Vittoria, Sicilien, Planeta

Denne vin er fremstillet af druen Frappato, der dyrkes på marken Mogli i Acate (Ragusa), i begrænsede mængder, og vinificeres på vingården Dorilli. Næsten hele det område, hvor druerne dyrkes, har en meget sandholdig jordbund med en blanding af rødt sand og kalk i overfladen. Derunder, i en dybde af 90 cm, ligger der et dybt lag af tuf, der er god til at forsyne vinstokkene med den mængde vand de skal bruge.
Efter høsten afstilkes druerne ,macereres og gæres herefter i ståltanke. Druerne presses forsigtigt i en mindre vandret presse, da denne vin kun produceres i mindre mængder. Vinen gæres kort på ståltanke, før den aftappes omkring marts. 

Vinen fremstår  med en smuk, rubinrød farve. Duften og smag er er meget aromatisk og byder på røgede noter samt noter af violer og vilde roser. Alkoholen er velintegreret og der er en god balance mellem frugtsødmen og syren.

Frappato, Vittoria er velegnet til italienske pastaretter, pizza, gratinerede retter og grøntsagsretter.