Shiraz the Stocks, Woodstock

Shiraz the Stocks, Woodstock 

The Stocks Shiraz er producenten Woodstocks enkeltmarksflagskib, den er fremstillet af druer fra næsten 120 år gamle vinstokke, der dyrkes i mager, sandet jord.

Gamle vinstokke som disse yder meget små mængder men koncentrerede druer, der giver vin i særklasse.

Vinene bliver til med hjælp fra navnkundige Ben Glaetzer, der siden 1999 harforestået vinifikationen af Woodstocks stillevine. Der anvendes ingen pesticider og al beskæring foregår med håndkraft, hvilket er fordyrende, men til gengæld kan smages i de færdige vine.

The Stocks Shiraz er en mørk, imponerende vin med stor koncentration og fine fadafledte tanniner fra 18 måneder på eg af forskellig herkomst. Mørk brombærfrugt smelter sammen med lakrids, mynte, cigarkasse og friskristet kaffe til en kompleks, perfekt afrundet vin.

Vinen kan, hvis den iltes grundigt, nydes nu sammen med de kraftige kødretter, men The Stocks vil også kunne gemmes i mange år kælderen: 15 år er ingen alder for en vin på dette niveau.