River Retreat, Chardonnay, Trentham

River Retreat, Chardonnay, Trentham

Denne River Retreat tager sit navn efter de sårbare vådområder (Wetlands) i Murray Darling Region, i det sydøstlige Australien, og for hver flaske solgt, giver man et bidrag til La Trobe University Foundation i Mildura, for at bevare det unikke økosystem.
Chardonnay-druerne høstes om natten, hvor det er køligst, for at bevare druernes friskhed og aroma bedst muligt.
Druerne afstilkes, hvorefter de presses. Man anvender kun den bedste most af første pres. Gæringen foregår på ståltanke og vinen bliver derefter lagret med sit bundfald (sur lie) på de samme tanke, indtil den klares og aftappes.

Vinen fremstår med en fin lys strågul farve. Duften er domineret af melon og stenfrugter som abrikos og ferskener. I smagen finder man nektariner og citrus. Den er knap så tropisk i frugten, som australsk Chardonnay kan være. Eftersmagen er flot og vedholdende. Det er en vin, der vil kunne bruges både til fisk og skaldyr, men den er også bredt anvendelig til fjerkræ, svinekød og pastaretter, gerne cremede.