Prosecco Spumante Brut ØKO DOC Treviso, Le Contesse

Prosecco Spumante Brut ØKO DOC Treviso, Le Contesse 

Prosecco Spumante Brut er produceret af økologisk dyrkede Glera-druer. De er høstet på Le Contesses vinmarker i Treviso, hvor Sylvoz-beskæringen er anvendt, hvilket er en typisk metode i Veneto. Druerne presses skånsomt, hvorefter mosten gennemgår en naturlig bundfældning. Derefter opbevares en lille del af mosten køligt imens størstedelen gæres på ståltanke. Efter hvile i nogle uger blandes vinen med den ugærede most, hvilket rykkes på tryktanke hvor andengæringen foregår med selekteret gær. Flaskerne gemmes i nogle uger efter aftapning, under kølige forhold.

Vinen fremstår med en smuk, lys, strågul farve med flotte, energiske og vedvarende boble. Duften er både aromatisk, frugtrig og frisk med noter af æbler, pærer, akacieblomst, guldregn, ferskner og abrikos. Det er en meget betagende Spumante med en smuk harmoni imellem noterne.

Vinen er velegnet som aperitif, til fisk, skaldyr eller fjerkræ.
 

Anmeldelser:

Vinum Wine Magazine (EU) 15.5/20 Point